Pfefferminzzucker - Pfefferminze aus dem eigenen Garten verarbeiten
Die Pfefferminze im Garten wird nun nach und nach abgeerntet und ich konserviere mir den Sommer in Form von Pfefferminzzucker. 

Diesen aromatischen Zucker kann man z.B. über Desserts streuen oder über veganen Joghurt. Man kann ihn für Plätzchen verwenden oder eine herrlich, frische Pfefferminzlimonade (siehe unten) damit zaubern.

Pfefferminzzucker

Wir brauchen:
1 Bund frische Minze (lieber mehr als weniger)
400 g Zucker

Pfefferminze in den Mixer geben

Die Pfefferminze, wenn nötig, abwaschen und gut trocken schütteln. Die Blätter sollten nicht nass sein.
Danach gebt ihr die Minzblätter und den Zucker in den Hochleistungsmixer und mixt so lange, bis die Pfefferminze ganz fein geworden ist.

Oh wie das duftet! Die ätherischen Öle der Minze lassen einen von Marokko und warmen Urlaubstagen träumen.

Pfefferminzucker selber machen

Im Anschluss verteilt ihr den Minzzucker auf einem Blech und zerdrückt mit den Fingerspitzen oder einer Gabel die dickeren Krümel.
Am besten macht ihr das an einem warmen Tag und lasst den Pfefferminzzucker dann draußen im Schatten trocknen. (Man kann das auch im Backofen machen, aber ich wähle lieber die ökologische Variante)

Pfefferminzzucker auf dem Blech trocknen

Während dem Trocknen mischt ihr den Zucker immer wieder mal mit einem Löffel durch.

Zum Schluss siebt ihr die fertige Zuckermischung und füllt den feinen Zucker sowie den Pfefferminz-Hagelzucker in zwei Gefäße.

Am besten dunkel lagern, dann bleibt die Farbe besser erhalten. Wenn zu viele grobe Stücke bleiben, geht man einfach mit einem Nudelholz drüber und zerdrückt diese.

Pfefferminzzucker - Sieben und in Gläser füllen

Der Hagelzucker eignet sich besonders gut als Deko von (Schoko)-Plätzen etc.

Pfefferminzlimonade aus Pfefferminzzucker und Zitronensaft

Pfefferminzlimonade

2 TL Pfefferminzzucker, 6 Eiswürfel, Saft von einer halben Zitrone und 250 ml Wasser in den Hochleistungsmixer geben, kurz mixen, in ein Glas füllen und noch mal Eiswürfel zugeben. Ab in den Liegestuhl und genießen!


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