Rahmkohlrabi mit Kartoffeln und veganen Rostbratwürstel, ist ein weiteres Rezept aus meiner Wohlfühlküche.
Damit bringt ihr bodenständigen Geschmack auf den Teller. Es erinnert an Hausmannskost wie bei Oma, aber vegan. Zartes Gemüse in cremiger Sauce, dazu klassische Salzkartoffeln und herzhafte Würstchen. Ein einfaches veganes Hauptgericht, das schnell zubereitet ist und wunderbar sättigt.
Wenn ihr auf der Suche nach regionalen Rezepten, preiswerter Alltagsküche und veganen Gerichten mit Gemüse seid, dann ist dieses Rezept genau richtig. Der cremige Kohlrabi, verfeinert mit Dill und Muskat, macht dieses Gemüsegericht zu einem echten Lieblingsessen für die ganze Familie.
Zutaten für Rahmkohlrabi mit Kartoffeln und veganen Rostbratwürstel
(2 Portionen)
400 g Kohlrabi
100 g Karotten
30 g vegane Butter
10 g Weizenmehl
75 ml Haferdrink
100 ml vom Kohlrabikochwasser
45 ml Hafercuisine / Hafersahne
Muskatnuss
Salz
Pfeffer aus der Mühle
frischer Dill
Weitere Zutaten
4 mittelgroße Kartoffeln
6 vegane Rostbratwürstel
Pflanzenöl zum Braten
Rahmkohlrabi mit Kartoffeln und veganen Rostbratwürstel
Schält die Kartoffeln, den Kohlrabi und die Karotten.
Halbiert die Kartoffeln und kocht sie in Salzwasser.
Währenddessen schneidet ihr den Kohlrabi in Stifte und die Karotten in kleine Würfel.
Kocht beides 5 Minuten in Salzwasser. Fangt 100 ml vom Kochwasser auf, bevor ihr das Gemüse in ein Sieb abgießt.
Gebt nun die vegane Butter in einen Topf, erhitzt sie und rührt zügig mit einem Schneebesen das Mehl unter. Lasst es etwa eine Minute anschwitzen – das Mehl darf dabei nicht braun werden. Anschließend gebt ihr unter ständigem Rühren zuerst den Haferdrink, dann das Kohlrabikochwasser und zuletzt die Hafersahne dazu.
Schmeckt die Sauce mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer aus der Mühle ab.
Rührt nun fein geschnittenen, frischen Dill ein und hebt anschließend das Gemüse unter.
Die veganen Rostbratwürstel bratet ihr in Pflanzenöl goldbraun an.
Serviert alles zusammen mit den Salzkartoffeln. Wer mag, streut noch etwas Dill oder Petersilie über die Kartoffeln.
Ein Stück vegane Hausmannskost
Dieses Rezept zeigt, wie unkompliziert vegane Wohlfühlküche sein kann. Rahmkohlrabi ist ein klassisches Gemüsegericht, das viele aus der Kindheit kennen. In dieser pflanzlichen Variante steht es der traditionellen Version in nichts nach,- cremig, würzig und herrlich sättigend. Perfekt für alle, die einfache vegane Hausmannskost, Alltagsrezepte mit Gemüse und ehrliches Essen ohne viel Aufwand lieben.
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