ᵂᴱᴿᴮᵁᴺᴳ Anlässlich des Tölzer Veg habe ich für euch das Rezept Brezenknödel-Fingerfood kreiert. Wichtig war mir der regionale Bezug und auch wenn die Wiesn dieses Jahr ausfällt, kann man ganz prima was bayerisches schlemmen und genießen. Ich würde sogar sagen: “Jetzt erst recht!”
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Kategorie: Antipasti / Mezze / Tapas
Antipasti / Mezze / Tapas
Ich stelle euch hier leckere Rezepte für feine Vorspeisen vor.
Antipasti – italienische Vorspeisen bestehend aus kleinen Gerichten als Auftakt zu einem veganem, mehrgängigen Menüs.
Tapas sind kleine Appetithäppchen, die in Tapas-Bars üblicherweise zu Wein, jedoch auch zu Bier gereicht werden.
Als Mezze / Mezedes bezeichnet man kleine Gerichte, die zu verschiedenen Anlässen serviert werden.Als Teil eines veganen Imbisses oder einer Zwischenmahlzeit, aber auch als Horsd’œuvre, Vorspeise oder Dessert, sowie als Bestandteil von Speisefolgen.
Zucchini-Dreierlei mit Tsatsiki
Wer wegen der Corona-Krise nicht verreisen möchte, kann sich mit der heutigen Kreation, einem Zucchini-Dreierlei mit Tsatsiki, ganz leicht ein wenig Urlaubsfeeling und Griechenland-Fernweh auf den Teller zaubern.
Erdbeer-Avocado-Carpaccio
Ich habe euch im Rezept für die italienischen Kartoffel-Fladenbrötchen ja bereits angekündigt, dass ich dazu ein Erdbeer-Avocado-Carpaccio zubereitet habe. Und hier nun wie versprochen das Rezept, mit Urlaubsfeeling auf dem veganen Teller.
Tomatentarte
Um diese herrliche, vegane Tomatentarte backen zu können, musste ich erstmal einen der letzten Umzugskartons auspacken. Im Keller sind sie so wunderbar unaufdringlich und so leicht zu „übersehen“. Aber es sind ja zum Glück nur noch drei die dort auf mich warten.
Gemüseröllchen
So ihr Lieben, die Ostersünden haben sich wohlig an die Hüften gekuschelt, da ist es höchste Zeit wieder bisschen auf die Pfunde zu achten und mit diesen kleinen Gemüseröllchen macht das besonders viel Spaß; denn sie sind richtig lecker.
Geflügelsalat vegan
Die Feiertage sind vorüber, das Gewicht auf der Waage nähert sich auch wieder dem Bereich „normal“ und ich hatte große Lust auf einen fruchtigen, veganen Geflügelsalat.
Kürbisravioli / Ravioli di Zucca
Heute habe ich endlich mal Kürbisravioli / Ravioli di Zucca gemacht. Sie schwirrten mir schon seit einem sehr schönen Elba-Urlaub durch den Kopf und nun wollte ich unbedingt ausprobieren, ob sie mir gelingen.
Samosas
Samosas stammen ursprünglich aus Indien und sind mittlerweile aber auch in Südafrika äußerst beliebt. Ich habe meine heute mit Filoteig gemacht, weil es schneller geht und weil sie damit grandios knusprig werden.
Veganes Picknick mit Blütensalat, Grillpaprika, Falafeln
ᵂᴱᴿᴮᵁᴺᴳ Seid ihr auch im Sommer viel aktiver und genießt ihr es an der frischen Luft zu tafeln? Ich nehme mein Essen sehr gerne mit und ein veganes Picknick mit Blütensalat, Grillpaprika, Falafeln, dazu Knusperecken und Grill & Fondue Senf von byodo, ist ein echter Knaller!
Reissalatröllchen mit Pfifferlingen und Kräuterdip
Ich liebe Pfifferlinge und da ich die ersten schon im Laden entdeckt habe, wurden sie gleich für Reissalatröllchen mit Pfifferlingen und Kräuterdip verwendet. Das Gericht ist sommerlich leicht. Ich habe bewusst auf viel Fett verzichtet.
Spirulina-Proteinbällchen und Sojabohnensalat
ᵂᴱᴿᴮᵁᴺᴳ Herzhafte Spirulina-Proteinbällchen und Sojabohnensalat, damit sage ich dem täglichen Stress mit den Proteinen den Kampf an! Endlich mal ein Gericht, bei dem ich mir am Abend sicher sein kann: heute hast du genug Eiweiß gegessen!
Gelber Linsensalat mit grünem Spargel
Gelber Linsensalat mit grünem Spargel – ein proteinreiches, kalorienarmes Gericht, das ihr entweder mit einer Scheibe leckerem Vollkornbrot genießen könnt oder das sich auch ganz wunderbar als Beilage für einen geselligen Grillabend eignet.