Ingwersirup - auch prima zum Verschenken - Siruprezepte von Kleinstadthippie
Es ist wieder Zeit für Ingwersirup. Ich trinke ihn gerade in der kühleren Jahreszeit täglich. Entweder gieße ich ihn mit heißem Wasser auf, oder aber ich süße meinen Schwarztee damit. Ich schwöre drauf und bin mir sicher, dass ich deshalb so selten erkältet bin.

Aber auch kalt, mit Mineralwasser aufgegossen, ist er sehr lecker. Ein herrliches Getränk für den Sommer. Außerdem kann man ihn auch ganz wunderbar als “Geschenk aus der Küche” verwenden.

Ingwersirup

1000 g Ingwer
1500 g Zucker
15 Zitronen
1,5 L Wasser
4 Blätter Salbei
2 Zweige Rosmarin

(die Zutaten ergeben knapp 3 Liter Sirup)

Twist off Glasflaschen

Ingwersirup - Sprudelnd kochender Ingwersirup - Rezept

Ingwersirup

Zuerst wird der Ingwer geschält. Dann gibt man ihn (in drei Portionen aufgeteilt) in den Mixer, gießt jeweils ca. 300ml Wasser dazu und läßt den »Mixer so lange laufen, bis eine fasrige Masse entstanden ist. Wer keinen Mixer hat, nimmt eine Reibe und reibt den Ingwer fein.

Die Zitronen heiß abwaschen, abtrocknen und anschließend die Schale mit der Reibe abreiben. Nun mit einer Saftpresse die Zitronen auspressen.

Ingwersirup - Ingwersirup selbst gemacht - einfach lecker! Siruprezept

Nun gibt man die Ingwermasse, die Zitronenschale, den Zitronensaft, den Zucker und das restliche Wasser in einen großen Topf und lässt den Sirup aufkochen. Jetzt werden die Kräuter dazu gegeben und anschließend muss alles zusammen 20 Minuten köcheln.

Den fertigen Sirup streicht man dann durch ein feines Sieb und füllt ihn sofort in vorher heiß ausgewaschene Twist off Glasflaschen.

Er hält sich einige Wochen. Da er bei uns immer gleich verbraucht wird, kann ich nicht genau sagen wie lange. Eine Flasche blieb mal im Keller stehen, die war dann ca. 6 Monate alt und noch absolut ok.

Nach dem Öffnen, den Sirup im Kühlschrank aufbewahren!


TIPP

Heiß ist Ingwersirup scharf(!), kalt mit Mineralwasser schmeckt er sehr viel milder,  wie eine leicht scharfe Limonade, die geschmacklich an Ginger Ale (Ingwerlimonade) erinnert.


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