Gebackene Birnen gefüllt mit veganem Hirtenkäse, Cranberries und Walnüssen – das wird dieses Jahr meine Vorspeise für das Weihnachtsmenü.
Das schmeckt so gut, ich bin begeistert! Die Süße der Birne kombiniert sich hervorragend mit dem Hirtenkäse und den Gewürzen. Die Cranberries und die Walnüsse runden den Geschmack ab und sorgen für den Crunch und ein wunderbares Mundgefühl.
Eine super einfache Vorspeise, die ihr übrigens auch als Nachspeise servieren könnt.
Wenn ihr – was ich leider vor dem Fotografieren vergessen habe – die Birnen optisch noch bisschen aufpimpen möchtet, streut nach dem Backen noch ein paar Brösel frischen, veganen Hirtenkäse darüber; denn er schmilzt beim Backen komplett und somit ist er danach auch nicht mehr zu sehen.
Zutaten für gebackene Birnen
(pro Person)
1 reife Birne
etwas Rapsöl für die Form (oder ein anderes, neutrales Öl)
30 g veganer Hirtenkäse
10 g Cranberries
10 g Walnüsse
ca. 10 g vegane Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
½ TL Zimtzucker
frischer Thymian
Agavendicksaft
Gebackene Birnen gefüllt mit veganem Hirtenkäse, Cranberries und Walnüssen
Wascht die Birnen, tupft sie trocken und halbiert sie. Mithilfe eines Kugelausstechers entfernt ihr das Kernhaus. Pinselt die feuerfeste Form mit etwas Pflanzenöl ein. Schneidet ein bisschen von der runden Seite der Birne ab, damit sie gerade in der Form liegt.
Setzt beide Birnenhälften in die Form und zerbröselt den Hirtenkäse und danach streut ihr ihn über die Früchte.
Hackt die Walnüsse und die Cranberries grob.
Streut die Walnüsse und die Cranberries über den Hirtenkäse. Im Anschluss verteilt ihr noch Thymian darüber. Schneidet die vegane Butter in Flocken und setzt sie gleichmäßig auf die Birnenhälften. Nun würzt ihr noch mit Salz und Pfeffer und zuletzt streut ihr noch ca. ½ TL Zimtzucker darüber.
Birnen backen
Im nicht vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten, bei 180 °C Umluft backen.
Vorm Servieren verteilt ihr etwas Agavendicksaft und noch mal ein wenig frischen Thymian über den Birnen.
Ich hoffe, das Rezept gefällt euch und ihr habt Lust das mal nachzumachen.
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