Gratinierte Zwiebeln sind nicht nur eine geniale Vorspeise, sie passen auch perfekt als Beilage zum Beispiel beim Grillen.
Die müsst ihr probieren! Ich bin sehr gespannt, wie sie euch schmecken. Bitte schreibt es mir unbedingt in die Kommentare!
Ich habe die gratinierten Zwiebeln im Airfryer zubereitet. Ihr könnt das aber natürlich auch im Backofen machen.
Zutaten für Gratinierte Zwiebeln
(2 Portionen als Antipasti / Vorspeise)
Als Beilage zum Grillen, einfach die Zutaten verdoppeln
200 g mittelgroße rote Zwiebeln
1 EL Kräuteressig oder Weißweinessig
10 Schwarze Oliven
1 TL Kapern
10 Kirschtomaten
10 g gemahlene Mandeln
20 g Semmelbrösel
1 geh. TL Hefeflocken
½ TL Knoblauchsalz
½ TL Oregano
1 Msp. Salz
1 Msp. geräucherte Paprika
2 EL Olivenöl
Petersilie
Gratinierte Zwiebeln
Schält die Zwiebeln. Dann bringt ihr 1 Liter Wasser mit einem EL Kräuteressig oder Weißweinessig zum Kochen, gebt die Zwiebeln hinein und lasst sie 10 Minuten leicht köcheln.
Danach stellt ihr sie zum Abkühlen auf die Seite.
Wascht die Kirschtomaten und halbiert sie.
Auch die Oliven werden jeweils in zwei Hälften geschnitten.
Mischt 10 g gemahlene Mandeln, 20 g Semmelbrösel, 1 geh. TL Hefeflocken, ½ TL Knoblauchsalz, ½ TL Oregano, 1 Msp. Salz und 1 Msp. geräucherte Paprika.
Pinselt eine feuerfeste Form mit ½ EL Olivenöl ein. Dann streut ihr 1/3 eurer Mandel-Bröselmischung hinein, sodass der Boden gleichmäßig bedeckt ist.
Viertelt eure Zwiebeln und legt sie gleichmäßig in die Form. Dann verteilt ihr die Kirschtomaten, die Oliven und die Kapern darüber.
Nun streut ihr den Rest der Mandel-Bröselmischung darüber. Zuletzt noch 1 ½ EL Olivenöl darüber gießen, sodass die Brösel feucht werden.
Gratinieren
Ab in den Airfryer damit, dann den Spritzschutz darüber stellen und 20 Minuten, bei 200 °C, in der nicht vorgeheizten Heißluftfritteuse gratinieren.
Zuletzt noch fein geschnittene Petersilie darüber verteilen.
Tipp
Im Backofen verlängert sich die Garzeit etwas. Die gratinieren Zwiebeln sollten goldbraun sein.
Lasst es euch schmecken!
Erzählt mir, ob ihr sie als Antipasti oder als Beilage genießt!
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