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Aus dem Dinki-Steak von Soyana habe ich für euch ” Dinkelsteak Berliner Art ” mit gebratenen Apfelscheiben, Röstzwiebeln, Kartoffelbrei / Kartoffelstampf und Erbsen gemacht.
Das war so lecker, dass ich es ratzfatz noch auf dem Fototisch verputzt habe ;-) Eine wunderbare, vegane Alternative die mich begeistert.
Zutaten für Dinkelsteak Berliner Art
(pro Person)
1 Dinki-Steak
Albaöl (oder normales Rapsöl)
1 mittelgroße Zwiebel
1 Apfel
300 g mehlige Kartoffeln
20 g vegane Butter
80 ml Pflanzenmilch
etwas frisch geriebene Muskatnuss
80 g Erbsen TK
1 TL Zucker
Salz
1 Kräuterherz oder 1 TL TK-8Kräuter
Dinkelsteak Berliner Art
Die Kartoffeln schälen, in ca. 5 cm große Stücke schneiden und anschließend in Salzwasser etwa 15 Minuten weich kochen. Danach das Wasser abgießen, vegane Butter und Pflanzenmilch zugeben und alles zu einem Brei stampfen. Zum Schluss mit Meersalz und etwas frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
Die TK-Erbsen in Salzwasser mit 1 TL Zucker ebenfalls ca. 15 Minuten kochen. Das Kochwasser abgießen und ein Kräuterherz oder 1 TL TK-8-Kräuter untermengen.
Die Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden.
Den Apfel ebenfalls schälen, das Kerngehäuse entfernen und in acht Scheiben schneiden.
Das Dinki-Steak aus der Folie nehmen und horizontal in vier Scheiben schneiden.
In eine Pfanne so viel Albaöl (oder normales Rapsöl) geben, bis der Boden bedeckt ist. Das reicht dann für Zwiebel, Äpfel und Steak.
Das Öl erhitzen und dann zuerst die Zwiebelringe darin rösten (ich mag es sehr kräftig, daher sind meine immer sehr dunkel). Zwiebel anschließend warm halten und nun die Apfelscheiben in der Pfanne goldbraun braten. Auch diese warm halten und zuletzt im würzigen Öl die Dinki-Steak-Scheiben knusprig braten.
Auf jede Steakscheibe zwei Apfelscheiben legen. Die Röstzwiebel über die Steaks und den Kartoffelstampf verteilen. Nun mit den Erbsen anrichten.
Tipp
Das Dinkelsteak schmeckt auch sehr lecker nur mit Röstzwiebeln und Salat.
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