Ob als Abwechslung zur Brotzeit oder zum Dippen mit frischem Gemüse, dieser Aufstrich ist super schnell gemacht und ganz leicht herzustellen.
Zutaten für Kidney-Bohnen-Aufstrich:
1 Dose Kidney-Bohnen (Abtropfgewicht 240 g)
½ kleine weiße Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer
1 Saft einer Zitrone
3 EL Olivenöl
2 EL Hefeflocken*
1 EL Kräuter: Thymian, Oregano, Liebstöckel, Petersilie
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Hochleistungsmixer
*Nicht Hefe verwenden – Hefeflocken sind zum Würzen! Bitte nicht verwechseln!
Zubereitung von Kidney-Bohnen-Aufstrich:
Knoblauch schälen, den Keimling entfernen. Ingwer schälen, Zitrone auspressen.
Alle drei Zutaten mit dem Turbo-Chef fein zerkleinern und mischen oder Knoblauch und Ingwer mit einem Messer fein schneiden und anschl. mit dem Zitronensaft mischen.
Die Bohnen in ein Sieb schütten, unter fließendem Wasser abspülen und kurz abtropfen lassen. Nun alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und so lange mixen, bis es ein schon feiner Aufstrich geworden ist. Wer keinen Mixer hat, kann den Aufstrich auch mit einem Stabmixer pürieren.
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Kann man statt der Hefeflocken auch etwas frische Backhefe nehmen?
Viele Grüße
Hallo Katja,
nein – frische Hefe braucht man, damit ein Teig geht, Hefeflocken sind für den Geschmack (umami), das ist also was ganz anderes.
Gib mir gerne ein Feedback, wie dir der Aufstrich geschmeckt hat!
Internetten Gruß
Barbara
Mhhh… Das klingt lecker. Sagst du mir wie lang der Aufstrich haltbar ist? Bin unsicher wegen der Edelhefe hm..?
LG Sarah
Hallo Sarah,
die Hefeflocken(!) – nicht Hefe! – sind nicht das Problem, sondern die Zwiebel.
Also möglichst frisch verwenden und nur so viel herstellen, wie ihr in 2 Tagen verzehren könnt.
Länger würde ich den Aufstrich nicht aufbewahren.
Internetten Gruß
Barbara