Spekulatiuseis

Wer sagt eigentlich, Eis sei nur was für den Sommer? Dieses leckere Spekulatiuseis schmeckt herrlich nach Weihnachtsgewürzen. Die Kekse mische ich mit weißem Glühwein, wodurch das Rezept noch den richtigen Pfiff bekommt.
Das Eis ist herrlich cremig und eine Sünde wert ;-) Es passt ganz wunderbar in die Vorweihnachtszeit und ist natürlich auch eine gute Idee als Dessert, nach einem leckeren Weihnachtsessen.

Zutaten für Spekulatiuseis mit weißem Glühwein

100 g Karamellgebäck oder andere vegane Spekulatius
100 ml veganer, weißer Glühwein
4 EL brauner Rohrzucker
300 ml aufschlagbare, vegane Sahne
1/2 TL gemahlener Zimt

Zubereitung von Spekulatiuseis

Zuerst 80 g der Kekse mit einem Mixer oder einer elektrischen Mühle zu feinem Mehl zerkleinern und anschließend den Glühwein,  braunen Rohrzucker, vegane Schlagsahne und gemahlener Zimt zugeben.
Im Mixer alle Zutaten zu einer cremigen Masse mixen. Nun die Creme in die Eismaschine geben.

Kurz bevor das Spekulatiuseis fertig ist, gebt ihr die restlichen 20 g Kekse, die ihr mit den Fingern zerbröselt, dann ebenfalls in die Eismaschine, sodass sie gut untergemischt werden.

Mit dem Eisportionierer Kugeln abstechen und entweder sofort genießen oder noch 30 Minuten bis max. 1 Stunde in den Gefrierschrank geben!

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Tipps

Am besten schmeckt es frisch zubereitet, da unsere Gefriergeräte das Eis zu stark runterkühlen. Es wird dann zu fest und verliert damit an Geschmack und Qualität. Daher, wenn wirklich was übrig bleibt, taut das vegane Spekulatiuseis erst mal an, bevor ihr es vernascht.

Anfänglich hatte ich eine sehr einfache und günstige Eismaschine, die unbenutzt bei meiner Mama rumstand. Zum Starten absolut ok. Wenn ihr aber auf den Geschmack gekommen seid, dann lohnt sich die Anschaffung eines guten Geräts mit mehr Leistung.

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