Amarena-Schokocookie-Eis - Foresta nera Eis vegan
In meiner Lieblingseisdiele gibt es die Sorte Foresta nera, leider ist dieses Eis nicht vegan, daher habe ich heute versucht eine vegane Alternative zu kreieren und heraus kam Amarena-Schokocookie-Eis! Da mein Sohn Foresta nera liebt, musste er natürlich probieren und sein Urteil abgeben. „Schmeckt super!“ war sein Kommentar dazu. Na, das ist doch klasse, was will man mehr?!

Amarena-Schokocookie-Eis - Foresta nera Eis vegan

Zutaten für Amarena-Schokocookie-Eis

400 g Schlagfix gesüßt
100 ml Sojadrink Vanille
50 g Kakao
70 g selbstgemachter Vanillezucker
1 Kugel – oder 2 TL Zitronensaft
1 kl. Prise Salz
5 Hafer-Cookies Zartbitter
10 Amarenakirschen
5 TL Amarenasirup

Für den Eisbecher:
Vegane Schlagsahne
Amarenakirschen
je 1 Hafer-Cookie Zartbitter

Amarena-Schokocookie-Eis - Foresta nera Eis vegan

Amarena-Schokocookie-Eis

400 g Schlagfix gesüßt, 100 ml Sojadrink Vanille, 50 g Kakao, 70 g selbstgemachter Vanillezucker, 1 Kugel – oder 2 TL Zitronensaft und 1 kl. Prise Salz in den Hochleistungsmixer geben und zu einer schön cremigen Masse mixen.
Anschließend kommt alles für ca. 45 Minuten in die Eismaschine. Währenddessen die veganen HaferCookies Zartbitter (ihr bekommt sie bei Lidl oder auch Aldi) in kleine Stücken schneiden. Die Amarenakirschen werden ebenfalls mit einem großen Messer klein gehackt.

Gebt nun die Cookies, 5 TL Amarenakirschsirup und die Amarenakrischstückchen in die laufende Eismaschine und lasst die Masse dann so lange weiter kühlen, bis das Eis eine schön cremige Konsistenz hat.  Um schöne Kugeln formen zu können, friert ihr es am besten dann noch eine Stunde ein.

Dann richtet ihr in einem ansprechenden Glas oder einem Schälchen 3 Kugeln Amarena-Schokocookie-Eis mit veganer Schlagsahne an und gebt noch 3 Amarenakirschen und einen Keks pro Portion dazu.

Amarena-Schokocookie-Eis - Foresta nera - Eis vegan - vegane Eisrezepte

Tipp

Eis sollte man immer frisch zubereiten. Unsere Gefriergeräte sind zu kalt um es optimal zu lagern. Nur frisch hat es die optimale Cremigkeit und schmeckt so wie wir uns das wünschen. Lieber kleine Portionen machen und wenn es gar nicht anders geht, vor dem Genießen rechtzeitig aus dem Gefrierschrank nehmen.


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