Diese Löffelbiskuits (Biskotte) sind schnell gemacht, schmecken super luftig, lecker und bilden natürlich auch die Grundlage für meine veganes Tiramisu , mein feines Erdbeertiramisu und die Himbeer-Charlotte!
Zutaten für Löffelbiskuits vegan
50 g Weizenmehl Typ 405
10 g Speisestärke
20 g Zucker
20 g Vanillezucker selbstgemacht
1 TL Backpulver
1 TL Abrieb einer Zitrone
20 g vegane Butter*
50 ml Sojadrink
Löffelbiskuits vegan
Die trockenen Zutaten alle in eine Backschüssel geben und mischen.
Die vegane Butter* entweder in der Mikrowelle (auf Auftaustufe) schmelzen, oder ganz vorsichtig auf dem Herd. In der warmen Jahreszeit ist es auch ausreichend, sie für 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Die sehr weiche vegane Butter* und den Sojadrink zu den trockenen Zutaten geben und mit der Küchenmaschine, oder dem Handmixer kräftig rühren. Bitte nicht nur kurz wie bei veganen Kuchen, denn kräftig gerührter Teig wird erheblich feiner.
Nun mit einem Kaffeelöffel, auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech, den Teig in Streifen verteilen, oder mit einem Spritzbeutel (flache Tülle) arbeiten.
Den Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen. Die Löffelbiskuits 6-8 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipp:
Wer es süß mag, kann natürlich nach dem Backen noch Zucker auf die veganen Löffelbiskuits streuen.
ᵂᴱᴿᴮᵁᴺᴳ
*vegane Butter
Ich verwende die Margarine Alsan bio, da sie in Geschmack und Konsistenz der richtigen Butter am nächsten kommt und auch wie Butter verarbeitet werden kann.
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Ich habe nach einem Rezept für vegane Löffelbikuitts gesucht und jetzt muss ich erstmal deinen ganzen Blog durchstöbern und nach Rezepten gucken. Die BIENENSTICH CUPCAKES auf Instagram sehen sehr gut aus.
Danke Frau Feldmaus, das ist sehr nett von dir. Viel Spaß mit den Rezepten.
Das ist ja wirklich ein super einfaches Rezept- wird ausprobiert! Liebe Grüße Anja
Danke liebe Anja,
viel Spaß mit dem Rezept, ich freue mich auf dein Feedback!
Internetten Gruß
Barbara
Hi Barbara, Test erfolgreich abgeschlossen (siehe Instagram). Geschmacklich echt gut und viel besser für ein Tiramisu als die Alternativen, die so im Netz kursieren (Zwieback…) Danke fürs Rezept! Liebe Grüße Anja
Super Anja – danke für dein nettes Feedback. Zwieback wäre für mich auch keine Option ;-)
Internetten Gruß
Barbara
Ich hab diese Bisquits jetzt zweimal genau nach Anleitung gemacht. Leider laufen sie zu platten, runden Plätzchen auseinander!
Hallo Magda,
wie du auf dem Foto sehen kannst, sind meine auch recht flach, nicht vergleichbar mit den gekauften Löffelbiskuits. Allerdings kann ich mir nicht erklären, wie sie sich bei dir von ursprünglich länglich auf rund verändern.
Machst du sie so kurz? Meine sind ca. 7-9cm lang.
Internetten Gruß
Barbara
Ausprobiert und für toll befunden!!! Herzensdank für das tolle Rezept, ich freue mich riesig auf mein Erdbeertiramisu
Liebe Irma,
oh ja – Erdbeer-Tiramisu ist einfach soooo lecker!
Guten Appetit!
Internetten Gruß
Barbara
Habe das Rezept ausprobiert und dann gleich mit der dreifachen Menge eine etwas abgeänderte Malakofftorte gemacht. Hat super geschmeckt!
Danke für dieses einfache und deliziöses Rezept
Vielen Dank für deinen netten Kommentar.
Malakofftorte …. WOW! … Die muss ich auch unbedingt mal probieren!
Internetten Gruß
Barbara