ᵂᴱᴿᴮᵁᴺᴳ Heute habe ich mit Frikadellen auf Pilzrahmsoße mit Karotten-Erbsen-Gemüse, Röstzwiebeln und Kartoffelstampf, ein Nostalgie-Gericht für euch. Das gab es schon in meiner Kindheit und ich finde, es passt auch perfekt als Mittagessen an Ostern.
Ich habe im Februar den Sommer auf den Teller geholt; denn griechischer Bauernsalat erinnert doch immer an laue Sommerabende, findet ihr nicht auch? Dazu gab es wunderbar knuspriges Knoblauchbrot aus dem Airfryer, Zaziki und veganes Gyros.
Dieses wunderbare Ratatouille-Gratin habe ich mit veganem Hirtenkäse zubereitet. Es ist ein leckeres, leichtes Single-Essen, das ihr aber natürlich auch durch das Verdoppeln der Zutaten zu zweit genießen könnt. Am besten passten dazu Reis, Nudeln oder ein knuspriges Ciabatta.
Ich wollte gerne mal wieder im Wok kochen und ein gelbes Thai Curry stand schon lange auf meiner Liste. Ich habe schwarzen Reis dazu gemacht, weil der so wunderbar nussig schmeckt. Eine perfekte Kombination, – das müsst ihr unbedingt mal probieren.
Baci di Dama / italienische Mandelplätzchen mit Schokofüllung / vegane Küsse der Dama. Ich habe sie veganisiert und vielleicht habt ihr Lust, sie zum bevorstehenden Valentinstag oder einfach so mal zu Kaffee oder Tee zu backen?
Achtung Hüften, es gibt Schokoladenwaffeln mit Orangensalat! Tja, das kommt bei mir dabei heraus, wenn ich mir vornehme, dass ich für den Blog was Gesundes mit Orangen mache. Da bin ich irgendwo in der Planung falsch abgebogen…
Passend zum Wintereinbruch und perfekt nach einem schönen Spaziergang im Schnee, gab es bei mir gestern herrlich dampfend, heiße Rosenkohlsuppe mit knusprigen Vollkorncroutons.
Ich habe gestern mein Biskottenrezept für euch überarbeitet und dann gleich dieses leichte Blaubeer-Joghurt-Dessert mit veganen Löffelbiskuits kreiert.
Diese hübschen Silvesterschweinchen / Glücksschweinchen sollen euch für das neue Jahr viel Glück bringen. Sie sind salzig, somit eignen sie sich perfekt für das Silvester- oder Neujahrsfrühstück.
Endspurt, – bald haben wir das Jahr 2020 geschafft und können hoffentlich in einigen Monaten wieder Normalität leben und spüren. Es ist viel passiert, es haben sich Türen geschlossen aber auch neue Möglichkeiten aufgetan. Flexibilität und Rücksichtnahme sind mehr denn je gefragt und wichtig.
Ich möchte euch heute meinen Vorschlag für ein Weihnachtsmenü vorstellen: zuerst eine feine Maronensuppe, danach ein leckeres Pilzgulasch mit Blaukraut und Semmelknödel und als Dessert Birnen im Blätterteigmantel. Na, wie gefällt euch das?
Gefüllte Nussplätzchen ist bei mir für dieses Jahr definitiv das letzte Plätzchenrezept, aber fest steht jetzt schon, es gehört zukünftig zu meinen Favoriten. Der Mürbteig ist sehr gut zu verarbeiten und sie schmecken richtig, richtig lecker! Sie sind nicht zu süß und einfach himmlisch nussig.
